Что нужно знать про Казеин?

Что нужно знать про Казеин?

Все фитнес-любители не раз слышали о том, что казеин выступает важным элементом в питании. В данной статье разберёмся, что же такое казеин, для чего он необходим, где содержится, как его употреблять и как казеин влияет на организм.

Что такое казеин простыми словами?

Казеин – это натуральный молочный белок, который образуется при превращении молока в творог и содержит все незаменимые аминокислоты, нужные для организма, в том числе и для мышечного набора. Благодаря своей структуре, он усваивается медленно, а также замедляет усвоение других белков, употреблённых одновременно с ним.

В чем польза казеина?

В казеине в большом количестве содержится такая аминокислота, как глютамин, отвечающая за строительство мышц и иммунитет. Незаменимые аминокислоты, содержащиеся в казеине, препятствуют катаболизму, помогают мышцам восстанавливаться и наращивать силу, благотворно влияют на нервную систему и ЖКТ. Продукты, содержащие казеин, обогащены кальцием, который отвечает за здоровье костей, зубов, волос и состояние кожи, и отлично и надолго утоляют голод.

Зачем пить казеин на ночь?

Казеин защищает мышцы от разрушения, что и необходимо при занятиях спортом и во время сна. В течение долгого времени ночью в организм не поступает питательных веществ, а казеин надолго насыщает организм, сохраняя наши мышцы и предотвращая желание поесть вредного на ночь.

Кому подходит казеин?

Казеин используется при занятиях спортом, так как мышцам требуется должное восстановление после тренировок. Желающим набрать массу поможет этого добиться, но в большей степени задача казеина – не допустить потери мышц. Помогает казеин и при похудении, так как сохраняет чувство сытости на долгое время в виду медленного расщепления, об этом поговорим далее.

Где содержится казеин?

Источником являются молочные продукты, и чем они жирнее, тем больше казеина в них содержится. Лидером по содержанию является молоко, суточной нормой является стакан (около 20-30 г казеина). Далее идут сыры, творог (норма-300 г) и кефир. При этом для лучшего усвоения молочку лучше разделять на несколько приемов пищи и не сочетать с фруктами и овощами, кофе и чаем.

В мороженом и шоколаде также содержится данное вещество, поскольку в них добавлены молоко и сливки, но не стоит забывать, что в них много углеводов и калорий. Также существует казеин в порошковом виде для создания коктейлей в качестве дополнения к основному рациону.

Какое молоко не содержит казеин?

Соевое, овсяное и кокосовое молоко, в которых нет обычного молока, употребляют люди с непереносимостью казеина, он у них просто не усваивается и вызывает расстройство пищеварения.

Есть и коровье молоко от специально отобранных коров, которое содержит бета-казеин А2, оно приближено к молоку матери, и на него, как правило, нет аллергии и непереносимости организмом в отличие от обычного молока, в котором содержится бета-казеин А1.

Как убрать из молока казеин?

В основном используется кислотный способ с добавлением уксуса. Нам понадобится смешать сухое молоко и воду в пропорции 1:10 и нагреть смесь чуть выше температуры человеческого тела. Далее добавляем уксус и видим, как образуются белые комки казеина, которые сможем прижать по краям емкости и впоследствии достать.

Кому нельзя пить казеин?

Людям с проблемами ЖКТ необходимо с осторожностью относиться к выбору казеинового протеина, так как без определённых ферментов организму будет проблематично усвоить казеин. Соответственно молочные продукты противопоказаны лицам с непереносимостью молочного белка, так как могут выдать неприятные последствия со стороны ЖКТ, и лучше придерживаться безказеиновой диеты. Также людям с аллергией на молоко следует отказаться от данного продукта и проконсультироваться с врачом по данному вопросу. Людям с ожирением стоит не злоупотреблять молочными продуктами, так как еда будет застаиваться в ЖКТ, вода задерживаться, что может привести к набору веса.

Какие продукты без казеина?

При непереносимости казеина из рациона исключают не только молочные продукты, так как белок могут содержать полуфабрикаты, сладости, макароны, хлеб, различные соусы. А вот овощи, фрукты, ягоды, орехи, крупы, курица и рыба прекрасно впишутся в рацион.

Что лучше протеин или казеин?

Сывороточный или яичный белок является быстроусваиваемым белком, скорость переваривания равняется часу. Казеин усваивается медленно: около 5-8 часов, по этой же причине хорошо и надолго насыщает, помогает в ночное время питать организм, сохраняя мышцы. Сывороточный протеин даёт в два раз больший эффект по наращиванию массы, но краткосрочный. Рекомендуется пить для роста мышц после тренировки или утром, когда распад белка на высоте. Тем не менее казеин показывает большую результативность в вопросе недопущения катаболизма засчет долгоиграющего действия, что очень актуально при большом перерыве между приемами пищи.

Можно ли пить казеин без тренировок?

При соблюдении нормы белка и сбалансированном питании с достаточным включением в рацион молочных продуктов нет необходимости в дополнительном приёме казеина. Кроме того, его переизбыток может перегрузить почки и печень, а при содержании большого количества добавленных в казеиновый коктейль углеводов увеличит калораж.

Можно ли похудеть на казеине?

Худеем мы только при дефиците калорий, казеин как раз помогает в этом, так как утоляет голод на долгое время, следовательно, будет хотеться меньше есть, и при этом организм получит необходимые аминокислоты и микроэлементы. Также во время сна казеин поддерживает мышцы, замедляя накапливание жира. К сожалению, средство не будет работать, если обжираться и не тренироваться, поэтому питание и тренировки – обязательные условие для похудения, а казеин – в помощь.

Как правильно пить казеин при похудении?

Прежде всего разберёмся, какой из видов казеина лучше употреблять. Существуют дешёвые формы, как казеинаты кальция и натрия, когда молоко обработано кислотами и нагревом, усваиваются они около 5 часов, и мицеллярный казеин, получающийся при ультрафильтрации молока с сохранением самой структуры белка. Он лучше усваивается и дольше, до 8-10 часов, рекомендуем использовать именно данный вариант. Для похудения важно не превышать суточную норму в 30 г и употреблять казеин в два приёма: до завтрака и за 2 часа до сна.

Надеемся, данная статья помогла разобраться в том, что такое казеин, зачем он нам нужен, полезен он или вреден, кому можно, а кому нельзя его употреблять.

Приглашаем на курс обучения нутрициологии, чтобы иметь полное представление о рациональном питании и БАДах.

@katrinbazz